ONZE FAVORIETE DOMEINEN IN DE VAUCLUSE!
Onze laatste maand beslisten we om in onze favoriete contreien door te brengen...
La Provence en France ;-) !
Ook hier genoten we weer ten volle van de gastvrijheid en de lekkere producten van de boeren.
Eigenlijk spendeerden we dit jaar redelijk wat tijd bij de boeren. Met 'France Passion' in Frankrijk en 'Fattore Amico' in Italië, zullen we er uiteindelijk zo goed als een kwart van onze tijd gespendeerd hebben...
Misschien hoog tijd om enkele van onze favorieten van hier ook eens op te lijsten?!
In de Vaucluse, ons favoriete departement van de Provence, (zie hier en hier) zijn dit onze 6 absoluut favoriete 'boeren', waarvoor een kleine of grote ommetoer meer dan de moeite waard is.
Biologische wijnen van eigen land. Het wijndomein leent zich ook uitstekend tot een mooie wandeling van een uurtje op een voor-of najaarsdag, vooraleer u aan het proeven slaat. In de zomer zijn ook hier de gevaren van bosbranden nooit veraf dus dan worden wandelingen afgeraden. Éénmaal per maand worden hier ook gezellige jazzavonden georganiseerd.
Wij combineerden ons verblijf uiteraard met een bezoek aan de grote zondagse antiek-, brocante- en boerenmarkt in L'Isle sur la Sorgue, maar ook op andere dagen kan je hier voldoende in alle antiek-en brocantewinkeltjes en op de pleintjes terecht. Het dorpje zelf is gewoon ook een bezoek waard en wordt niet voor niets het Venetië van de Vaucluse genoemd.
Olijfdomein gelegen aan de voet van de Mourre Nègre, in de 'grote' Luberon, op een kleine kilometer van het schilderachtige Cucuron, met zijn centraal gelegen 'étang' omzoomd door platanen. Zij produceren zelf alles maar ook andere boeren kunnen bij de molen passeren om hun olijven te laten persen in 't najaar.
Ze maken biologische olijfolie, geperst uit de typische groene Provence-olijf, de Aglandau. Je kan hier kiezen voor een zachte, fruitige of 'tussenin' variant van olijfolie. Wij prefereren de 'doux', maar vinden de 'speciallekes', met biocitroenen van Menton, espilette (pikante) of met Truffels, ook bijzonder. Tevens kan je er biologische graanproducten kopen.
Een geitenboerderij temidden van wijn- en olijfgaarden, gedomineerd door een onvergetelijke aanblik van de almachtige Mont Ventoux.
Voor meer foto's, zie ook hier.
De geitenkaasjes bestaan in vele variëteiten en eigenlijk zijn allen aanraders. Vaak gaan we ook voor de gewone verse geitenkaasjes, want gecombineerd met een goede (acacia)honing en Provençaalse kruiden op een stukje baguette, met een glaasje rosé daarbij, kan de dag dan al niet meer stuk ;-)
Caromb ligt hier amper 5km verderop, maar eigenlijk liggen alle dorpjes op een mooie wandel- of fietsafstand.
Jean-Pierre Correard in Buis les Baronnies
We waren al zeer tevreden met ons adembenemende uitzicht (lees hier), maar toen we de olijfolie konden proeven, waren we ineens overdonderd.
Het domein ligt weliswaar een steile rit opwaarts, maar dat wordt door beide bovenstaande factoren ruimschoots gecompenseerd.
De olijfolie is gemaakt van de AOC Nyons-olijven, en smaakt krachtig en fijn tegelijkertijd. De olijven worden in een kleine molen in't dorp geperst en zijn met heel veel liefde en passie verzorgd. Wij kochten er ook heel lekkere tapenade van zwarte Nyons-olijven en confit d'olives, wat de zoete variant is van de tapenade en ideaal is bij wildgerechten.
De wandelingen hier in het land van Buis, zorgen voor adembenemende uitzichten. Het middeleeuwse dorpje beneden is tevens heel levendig. Je vindt er allerhande artistieke ateliers en gezellige terrasjes, al dan niet aan de oevers van de Ouvèze.
Wijndomein aan de rand van het pittoreske stadje. Beaumes de Vénise is gekend om zijn mierzoete Muscatwijn. Wij kozen naast de AOC Ventouxwijnen, en de Gigondas, ook de kruidige zoete 'parfum du pressoir', die uitstekend combineert met foie gras. Ook de andere wijnen zijn hier top en het kiezen tussen alle variëteiten is best moeilijk, tenzij je een grote kofferruimte hebt ;-)
Uiteraard kan ook hier een wandeling langs het schattige dorpje en langs de grotwoningen (troglodytes) niet ontbreken. Vanaf hier liggen de Dentelles de Montmirail binnen handbereik, ideaal om een mooie rondrit langs de kleine heuveldorpjes eronder te maken.
We maakten ook in het voorjaar er al mooie foto's, zie hier.
Wijndomein op een kleine kilometer van het historische centrum van het mooie, door de Nesque doorkruiste Pernes-les-Fontaines. Een grote keuze aan biowijnen, zowel AOC Ventoux als Vauclusewijnen, van lekkere tafelwijnen tot meer complexe wijnen. Je vindt er ook biologische olijfolie. Alle verpakkingen zijn eenvoudig en net daarom bijzonder mooi. Je rijdt het domein op langs een lange oprijlaan, doorheen de wijngaarden, mèt zicht op de géant de Provence. Naast een proeverij in de cave kan je je bezoek combineren met aangenaam tafelen in de Auberge ernaast. Het schaduwrijke terras aan de oude Magnanerie is een pareltje van gezelligheid.
***
Ook bij het kopen van olijfolie is proeven, net als bij wijn, zeer belangrijk. Uiteindelijk kies je op basis van wat je zelf graag lust. Je zal zien dat er enorm grote verschillen zijn in de smaken van olijfolies, net als er evenveel variëteiten in de olijven zelf zijn. Een richtprijs voor 1liter van een olijfolie van mooie (Franse) kwaliteit ligt tussen de €15 en €20. Bij ons (in België of Nederland bijvoorbeeld) zal je zeer zelden een Franse olijfolie kunnen vinden, gewoonweg omdat er hier in la France amper iets overblijft voor export. De meeste olijfolies in de supermarkten van de Benelux combineren verschillende olijven en dus ook heel vaak Spaanse (en de bijbehorende overdreven gepushte methodes, waar we ons hier al eens bedenkingen bij maakten...) olijven in.
Let op als je op Franse markten een olijfolie voor €10 vindt, want ook hier kan men Spaanse olijven of olijven van mindere kwaliteit, gebruikt hebben. Maar dat opletten geldt evengoed voor al te dure flesjes olijfolie. Malafide praktijken gebeuren overal, dus ben je niet beter af dan bij de boer zelf. Gegarandeerd krijg je er een gepassioneerde uitleg bij en ben je eens zo blij met je aankoop ;-)
***
à la prochaine !!!
