l'Huile d'Olive Pimentée

Onze absolute favoriet om pizza's, pasta's, broodjes of salades tot een hoger niveau te tillen, om net dat tikje pikant toe te voegen dat het geheel oppept, is onze huisgemaakte gepimenteerde olijfolie.

Dit jaar maakten we meerdere amforeflesjes klaar. We genoten van deze prachtige novemberdag om op het terras nieuwe flesje te prepareren. Het is eenvoudig te maken en staat of valt met de kwaliteit van de ingrediënten.

Onze olijfolie houden we dit jaar ongefilterd dus troebel om nog puurder en intenser de smaak tot zijn recht te laten komen en hem langer te kunnen bewaren.

Hoe kan je zelf jouw gepimenteerde, pikante olijfolie maken?

Nodig per flesje van 250ml:

minstens 10 gedroogde piments d'espelette

minstens 5 peperbolletjes

1 vers laurierblaadje

2 kleine takjes verse rozemarijn

2 kleine takjes verse tijm

een snuifje zeezout

Reinig de bovenstaande ingrediënten en vul het flesje ermee. 

Overgiet zacht met de olijfolie. 

Laat minstens 2 weken macereren. 

Hoe langer, hoe beter en intenser de smaak.

Maakt u de olie niet graag zelf of heeft u niet de juiste ingrediënten in huis? Dat treft want u kan ze natuurlijk ook bij ons bestellen. Alle info vindt u hier.

Onderstaande foto's nam ik met mijn telefoon:

 

Olijfoogst 2020

Eind oktober plukten weer eigenhandig onze biologische olijven. Deze week konden we eindelijk, na het noodzakelijke rusten, onze eerste flesjes vullen. Dit jaar kozen we resoluut voor de pure, ongefilterde olie om het bottelen van onze oogst mee te starten. Deze versie is intenser van smaak & langer bewaarbaar. Nieuw zijn de doorschijnende apothekersflessen in 500ml & 250ml maar ook de nieuwe smaken met rozemarijn & de amphoreflesjes met de pikante versie met piment d'espelette. Onderstaande foto's zijn van de olie van 2020:

.

.

En dit zijn de versies van 2020:

De grote met groene letters op de fles:

En de kleintjes met ronde stickers en witte letters:

Hieronder geven we graag een impressie van onze plukdagen.

.

.

A summary of the olive harvest 2020.

.

.

Yes, we pick early. We always do. We have a combination of Picholine, Tanche & Aglandau olives so this works best for us. We also take them to a small mill where we know the farmer for many years now. We are very loyal to him and traditions. The mill is only open for a short time so late picking isn't an option and this way we are sure it our own olives in our olive oil.

.

.

We pick by hand, use nets and small rakes. Every year, we try to lower the trees, so to take the trees a bit down again, we cut/saw a lot of branches during harvesting.

.

.

Our sheep help cleaning the fallen leaves and are very happy to help us during the harvest. What a feast, olive branches galore!

Vanille & Chocolat waren héél blij met de vele gesnoeide takken waar ze aan konden smullen!

 

Gietteuten voor de apothekersflessen, waar kan je die kopen ... ?! Dat is een vaak gestelde vraag!

Overal op de markten hier in de Provence maar ook bv. bij Dille & Kamille, al vanaf €1,5!

Met kurk is het handigst, beter voor de olie en eventueel aanpasbaar aan de fles indien nodig.

Hier is de link:

https://www.dille-kamille.nl/oliekurk-vertind-metaal-met-houten-dopje-56151284.html

Nieuwsbrief 5 - oktober 2020 - Les Oliviers du Taulisson

 

Bonjour! We missen onze gasten, vrienden en trouwe volgers èn jullie missen ons... dat bleek al uit de vele fijne berichtjes, waarvoor onze oprechte dank! Wat is het bijzonder dat we geconnecteerd blijven in deze afgezonderde omstandigheden. Zoals steeds blijven we positief en focussen we op het mooie in het leven. Dagelijks posten we rustgevende beelden uit ons kleine Provençaalse paradijs op onze social media, ideaal om even weg te dromen. Een rustpunt in rare tijden. Maar we hebben nog meer, héél goed nieuws ... Voortaan kan u een stukje Provence, een stukje ons, een stukje 'Les Oliviers du Taulisson' tot bij u thuis laten komen! Een fijne verwennerij voor uzelf of een mooi cadeautje voor uw vrienden of familie, wat is er aangenamer dan dat?! Zo hoeft u ons niet al te erg te missen! Èn kan u proeven van onze zongeblakerde natuurlijke producten of kokkerellen met onze mooie schorten of al uitkijken naar een (eventueel) verblijf later of onze drinkbus al uittesten om later misschien zelfs de Ventoux aan te pakken of, of, of ...?! We laten het bedenken verder aan u over!   Ontdek onze 'shop' hier! Klik hier om onze Instagrampagina te zien Ziet u graag alle dagen een klein stukje van ons leven in & om onze B&B hier in de Provence, dan kan u het beste tercht op onze Instagrampagina. De meeste foto's worden ook automatisch op onze Facebookpagina geplaatst. Begint u liever al een vakantie bij ons te plannen? Klik dan hier We vertellen u nog steeds graag onze beste tips, tricks & restaurantjes hier in de omgeving en daarvoor kan u op onze blog terecht ...  Onze blog Mon Pays Ventoux vindt u hier Veel ontdekplezier en veel lieve Provençaalse groeten, Guy & Dina, Maxime & Clarice & alle dieren U kan ons ook volgen op social media voor meer beelden & woorden uit  Mon Pays Ventoux! Copyright © 2018  Les Oliviers du Taulisson , All rights reserved. U krijgt deze mail omdat u bent ingeschreven voor de maillijst van onze B&B. Ons postadres is: Les Oliviers du Taulisson, Les Valettes, 84340 Beaumont-du-Ventoux, France Wilt u iets veranderen aan uw inschrijving voor onze nieuwsbrieven? You can update your preferences or unsubscribe from this list.   This email was sent to dinavercruyssen@hotmail.com why did I get this?    unsubscribe from this list    update subscription preferences Les Oliviers du Taulisson · Les Valettes · Beaumont-du-Ventoux 84340 · France