Eind oktober plukten weer eigenhandig onze biologische olijven. Deze week konden we eindelijk, na het noodzakelijke rusten, onze eerste flesjes vullen. Dit jaar kozen we resoluut voor de pure, ongefilterde olie om het bottelen van onze oogst mee te starten. Deze versie is intenser van smaak & langer bewaarbaar. Nieuw zijn de doorschijnende apothekersflessen in 500ml & 250ml maar ook de nieuwe smaken met rozemarijn & de amphoreflesjes met de pikante versie met piment d'espelette. Onderstaande foto's zijn van de olie van 2020:
.
.
De grote met groene letters op de fles:
Hieronder geven we graag een impressie van onze plukdagen.
.
.
A summary of the olive harvest 2020.
.
.
Yes, we pick early. We always do. We have a combination of Picholine, Tanche & Aglandau olives so this works best for us. We also take them to a small mill where we know the farmer for many years now. We are very loyal to him and traditions. The mill is only open for a short time so late picking isn't an option and this way we are sure it our own olives in our olive oil.
.
.
We pick by hand, use nets and small rakes. Every year, we try to lower the trees, so to take the trees a bit down again, we cut/saw a lot of branches during harvesting.
.
.
Our sheep help cleaning the fallen leaves and are very happy to help us during the harvest. What a feast, olive branches galore!
Gietteuten voor de apothekersflessen, waar kan je die kopen ... ?! Dat is een vaak gestelde vraag!
Overal op de markten hier in de Provence maar ook bv. bij Dille & Kamille, al vanaf €1,5!
Met kurk is het handigst, beter voor de olie en eventueel aanpasbaar aan de fles indien nodig.
Hier is de link:
Geen opmerkingen:
Een reactie posten