woensdag 14 september 2022

Vaison-la-Romaine * Restaurant Babet



Yes! Er is in Vaison-la-Romaine een restaurant naar ons hart ... lokaal, vers, origineel en puur. Een jong koppel oorspronkelijk uit St Etienne, Thaïs & Lucas, openden een goed jaar geleden 'Babet' . Een sympathiek duo die vol gaan waar ze voor staan. 



Babet (als naam en logo) verwijst naar de Denne-appels van de coniferen waar de streek rond St Etienne gekend voor staat. Beiden hebben ze een horeca-opleiding achter de rug en een grote passie voor ècht lokale producteurs en ambachtelijke producten. Op hun kaart vermelden ze dan ook waar alle producten vandaan komen.



Ze hebben slechts 1 kaart die wekelijks verandert (middagmenu, avondmenu of dezelfde gerechten apart, zie foto's) zonder keuzes, maar dat hoeft zeker niet. Wat ze brengen is origineel, puur en vol liefde. Dat zie je en dat proef je. Gewoon er blind voor gaan. Het is toch top.





De wijnkaart is exquis met veel van onze favoriete wijndomeinen met bio- en natuurwijnen.



Het interieur is sober maar gezellig mèt warm licht en een originele ‘wijnverlichting’ van hun favoriete domeinen.


We komen lof tekort. Dit is precies wat we zoeken in een goede keuken en een fijn restaurant. Dit is de toekomst.  Dit is wat echte foodies zoeken en sterrenchefs nastreven.




De foto's werden op een dinsdagmiddag (marktdag in Vaison) genomen. We kozen die dag Oli'gin van Manguin & Pastis van Fari als apéro gevolgd door de rosé Haru (lente) van Domaine Milan. Die laatste is trouwens ook een aanrader om te proeven en bezoeken, gelegen in St Rémy-de-Provence, een zelfstandig natuurwijndomein ‘no nonsens’ en wereldwijd bekend (hun wijnen staan ook op de kaarten van de beste restaurants ter wereld oa van Noma! èn  de etiketten voor hun millésime worden gecreëerd door onze vriendin Jamie Beck).

De straat waar hun terras op de stoep staat, is sinds kort verkeersluw dus je zit er toch rustig genoeg. Het is stads zitten maar dat past er wel bij.

Een voltreffer!

Meer info:

restaurant Babet

10 Avenue Victor Hugo

84110 Vaison-la-Romaine

Web: babetrestaurant.fr

Tél: + 33(0)490.62.94.22

Woensdag en donderdag gesloten

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...