Winterlunch mèt onze nieuwe olijfolie in primeur!

Elke zaterdag worden er verse oesters uit de Middellandse Zee verkocht in Malaucène. Wij kopen dan steevast (minstens) een dozijn - waarin 13 stuks zitten hier in de Provence - en paren dat met een zwaar granenbrood met olijfolie & peper en zout. Eenvoud ten top.

We profiteren van de winter om een eenvoudig maar subliem genietmoment te beleven op zaterdagmiddag. Het is toch weekend voor iets, niet waar? Tijdens ons zomerseizoen is die eer aan onze gasten tijdens het gezamenlijke diner 's avonds (maar ook dat vinden wij genieten als zij genieten ;-)).

In de winter betekent dat dat we uit de (Mistral)wind of eventuele briesjes, ons nestelen op het terras bovenop de garage, waar de zon ons het snelst verwarmt.

Vandaag namen we uitgebreid de tijd om foto's te nemen van onze wekelijkse eenvoudige maar overheerlijke lunch met een fris glaasje rosé èn in primeur de allereerste fles van onze nieuwe olijfolie van 2018!

Het was voor ons een bijzondere dag, met nieuwe, zware apothekersflessen, een uurtje eerder gevuld met ons eigen vloeibare goud, afgesloten met houten dop, wit verzegeld en bestickerd. We zijn blij met de esthetiek ervan. Kwaliteit moet gebotteld worden in een productwaardige verpakking.

Eind november plukten en snoeiden we 7 dagen lang met ons 2 al onze 53 olijfbomen. Ruim een maand later dan normaal, luisterend naar de natuur en goede raadgevingen van oleïculteurs. Het resultaat is een vollere olie die fruitig start, over tomaten naar een kruidige afronding gaat. Geen enkel jaar is hetzelfde maar de troebele (biologische) puurheid van onze olijfolie staat vast. Een bijzonder interessant natuurproduct met liefde gemaakt en ja, dat smaakt.

Voilà, ons weekend is goed ingezet. Hopelijk het uwe ook...

Maak er een gezellig weekend van!

Les Oliviers du Taulisson * Olive Harvest 2017

Last year, we got to pick our own olives for the very first time. Most of the olives got stung by the olive fly but nevertheless we had a thrill by picking the olives with the 4 of us.

This year, Provence suffered a lot from drought. It did not rain decently since the month of May and all of our olive trees are really, really dry... Temperatures are still quite high for this time of year and with all waterbassins empty. You can clearly see the difference in the pictures of this year and last year (here).

We did not water them, nor gave them any extra's. We just cherished them and tried the all natural approach this year. We only mowed the lawn underneath to keep them clean and to give less chances for the olive flies to breed.

We started on the 'highest' level only, on our 'parkinglot' and today was the first day of picking. Olive harvest in all of Provence as advanced by at least 10 days. Last year we picked the very first olives on november 18th (see here), so we have advanced by almost a month! We do hope our olive oil will be even better than last year's (here).

And we must say, the olives look good. Oily fat and none of them have been eaten by the fly. Today we picked the same quantity as we did last year in total! So this looks quite promising. Let's hope for another 2 days of prosperous picking.

At every other angle, I could take a picture. The colours and Provençal light are even more magical at this time of year!

Clarice helped all day, whereas Maxime played with Lucky, the donkey on the other side of our small road.

We were so happy about this day that we decided to memorize it in black & white.

Les Oliviers du Taulisson * de olijvenoogst 2016

Ondanks het feit dat er dit jaar zeer veel - van een understatement van jewelste gesproken - olijven gestoken zijn door de olijfvlieg, besloten we vandaag aan de olijvenoogst te starten. Kwestie van te proberen redden wat er te redden valt ... We kijken er al zó lang naar uit om eens onze eigen olijven te mogen plukken, dat we dat dan ook maar ineens eens moesten doen. De tuin heeft sowieso een grondige onderhoudsbeurt nodig en al doende leert men het best en het meest over onze olijfbomen en de olijven.

Vorige nacht kreeg de tuin een opfrisbeurt met een buitje van een uurtje dus de oogst begon glanzend en fris. Al snel hadden we door dat we veel gemakkelijker plukken eens de olijven hun portie warmte van de zon ontvingen. De olijven die na het opdrogen nog glanzen, zijn namelijk diegene die gestoken werden door de olijfvlieg. De glans komt door de olie die de olijf verliest of verloren heeft door de prik van de vlieg. De olijfvlieg legt op dat moment namelijk haar eitjes in de olijf en vanbinnenuit eten de kleine larven de olijf leeg om zo uit te kunnen komen. De olijf is dan ineens ook foutu want het beste is op dat moment weggegeten of weggedropen langs de piepkleine gaatjes. Al zijn er mensen die deze olijven ook mee laten persen maar dat komt - vanzelfsprekend - de zuurtegraad en de smaak van de olijfolie niet ten goede. Zo blijft de olijf dus (bij ons) enkel nog hangen om te rotten. De gezonde en ongeprikte olijven daartegenover zien er mat en met een blauwig beschermende laagje uit, met daaronder de kleur van hun rijpingsgraad - van geelgroenig naar donkerpaars.

Na een hele dag snoeien en plukken met z'n 4, hebben we 90% van de gezonde olijven van de bomen geplukt ... en dat ziet er meer dan schamel uit. We komen nog aan geen 10kg (of zo'n ruwe 4% van de 'normale' oogst)! Wetende dat je zo'n 5kg nodig hebt voor 1l olijfolie, zal 2016 inderdaad 'gene vette' zijn, maar bon, dat wisten we dus al.

We profiteerden ook van de gelegenheid om onze kids in beeld te brengen in hun favoriete omgeving. Ze voelden zich vandaag als 'echte boeren' en dit was 'ook hun droom sinds ze geboren zijn'. Hoe geweldig is dat?! 

Gezond en gestoken broederlijk verenigd door een dauwdruppel:

Plukken, zoeken, bekijken, weggooien of bijhouden ... een tijdrovende bezigheid maar o zo boeiend.

En oef ... ook een klein stukje boom met enkel gezonde exemplaren:

Hier ziet u enkele andere beelden uit onze olijvengaard, om onze eigen etiketten in beeld te brengen. Die zullen volgend jaar ook nog wel kleven ...

EDIT: Ondertussen plukten we enkele dagen later nog verder bij en bleek de hoeveelheid olijven al bij al nog goed mee te vallen. Dat wordt genieten!